Phytalliance

On va retrouver quoi dans une raclette ? Du fromage à raclette forcément, de la charcuterie, des pommes de terres et du vin.

Comment faire pour éviter la montée fulgurante des calories ? Voici quelques pistes :

• En ce qui concerne la charcuterie, portez plutôt votre choix sur les maigres : jambon blanc ou de pays après avoir pris le soi d’ôter le gras, le bacon, la viande des grisons… Observez les charcuteries qui sont dans le plat. Plus elles ont des points et taches blanches plus elles sont grasses. Pensez également au jambon de volaille si vous aimez ça.
• Le fromage on ne peux pas faire grand chose mis à part prendre du fromage à raclette allégé mais à ce moment là la raclette perd tout son intérêt ! ! !
• Pour la pomme de terre elles sont cuites à la vapeur lors d’une raclette donc pas de problème : elles sont très intéressantes pour les glucides. N’en mangez pas 6 à vous tout seul bien sur ;-) et l’avantage c’est que comme vous devez les éplucher, cela vous obligera à prendre votre temps.
• Pensez à rajouter en choix lors de votre raclette des légumes comme des rondelles de tomates, des lamelles de poivrons rouges et verts, des champignons de Paris émincés…Cuits sur la pierre ils sont délicieux et vous permettrons de vous apporter des fibres qui vous rassasieront plus facilement.
• Buvez beaucoup d’eau pour le sel de la charcuterie et du fromage.

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Ce sont des conseils à appliquer quand c’est vous qui recevez puisque vous pouvez contrôler les ingrédients. C’est un peu plus compliqué lorsque l’on est invité…

Surtout prenez votre temps et profitez de ce moment de convivialité. Si vous mangez très rapidement 15 morceaux de fromage, quand la satiété arrivera, il sera déjà trop tard : vous sortirez de table trop lourd. Petite astuce. Une fois que vous avez versé le fromage sur votre pomme de terre, ne remettez pas directement le poêlon avec le fromage à fondre. Laissez le au bord de votre assiette et une fois que vous avez fini remettez le fromage à cuire si vous avez encore faim.

Bon appétit ! ! ! !