Phytalliance

Pour 4 personnes

500g de morue dessalée

3 CS d’huile d’olive

3 oignons hachés

2 gousses d’ail pilées

500gr de tomates fraîches hachée

1 tasse de coriandre fraîche ciselée

6 œufs

3 CS de Maïzena

50 gr de fromage râpé

12 olives vertes

sel et poivre

 

 Préparation

Pochez la morue dans de l’eau bouillante. Egouttez, ôtez la peau et les arrêtes. Effilez la morue et préchauffez le four à 200°C (Th 7)

 Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la tomate et la coriandre. Salez et poivrez. Incorporez la morue et laissez refroidir.

 Battre les œufs et y incorporer progressivement la maïzena avec une pincée de sel. Incorporez la moitié de cette préparation à la morue et réservez le reste.

 Beurrez un plat et versez y le mélange de morue. Recouvrez avec le reste du mélange aux œufs.

Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes.

 Servez le avec les olives.