Phytalliance

Pour 4 à 6 personnes

7 escalopes de poulet ou des cuisses sans la peau

du lait de coco

100g de noix de coco râpée

3CS d’huile

1L de bouillon de poule

1 petit oignon émincé

2 CC de curry

½ CC de gingembre

½ CC de ketchup

sel et poivre

 

Préparation

Assaisonnez les morceaux de poulet avec le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Disposez les dans un plat à gratin, recouvrez de lait de coco et laissez le mariner toute une nuit.

Le lendemain, faites dorer le poulet dans l’huile puis mouillez lentement avec le bouillon de poule. Lorsque la viande est bien tendre, incorporez le ketchup et 3 CS de noix de coco râpée. Réduisez le feu et achevez la cuisson.

Accompagnez ce plat avec du riz nature.

CC = cuillère à café

CS = cuillère à soupe