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20.03.2009
Recette/ poisson: Vendredi c'est le jour du poisson!
La Moqueca de poisson est un plat typique de la région de Bahia. Il est un exemple de l’influence africaine dans la gastronomie Brésilienne. C’est une sorte de ragoût de poisson ou de fruits de mer.
La particularité de cette recette vient d’un de ses ingrédient : l’huile de palme qui à un goût et une couleur très prononcée. Elle est par contre, très lourde à digérer.
Pour 4 personnes
1kg de poisson assez ferme
3 oignons
3 tomates
1/2 L de lait de coco non sucré
1 citron
ail, poivre, coriandre fraîche
3CS d’huile de palme.
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Coupez le poisson en morceaux et faites le mariner avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’ail finement haché. (vous pouvez préparer cette marinade la veille)
Dans un plat en terre cuite déposez une couche de tomates, oignons et coriandre, puis une couche de poisson et recouvrez d’une couche d’oignon et de tomates.
Versez ensuite le lait de coco et l’huile de palme.
Enfournez et laissez cuire 10min à couvert.
CS = cuillère à soupe
15:05 | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recettes, poisson, gratin, facile, brésil
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