Phytalliance

Le calcium sera apporté au niveau alimentaire principalement par les produits laitiers : le lait, les yaourts, les fromages blancs, les petits suisses, le fromage, la crème fraîche. On le retrouvera aussi en concentration moins importante dans certains végétaux et dans les poissons dont on consomme les arrêtes (sardines, anchois)

Rôles

La fonction principale du calcium est la plus connue : l’édification et le renouvellement du squelette et des dents.

Il a d’autres rôles non négligeables : il participe à la contraction musculaire et notamment du muscle cardiaque, à la coagulation sanguine, aux échanges cellulaires, à la perméabilité membranaire, à la libération d’hormones et à la transmission de l’influx nerveux.

Les aliments riches en calcium

 

Teneur en calcium (en mg pour 100g)	Aliments
1200-1300	Parmesan
1000- 1200	Beaufort Emmental
800-1000	Comté Cantal Edam Gouda
600-800	Saint Paulin Fourmeµ Fromage des Pyrénées Reblochon Roquefort
400-600	Raclette Feta Munster Tomme Camembert Sardines
200-400	Brie Coulommiers Fromage de chèvre sec Amande Cerfeuil
150-200	Fromage de chèvre pâte molle Noisette Persil frais Cresson Escargot Yaourts
120-150	Lait (aussi bien écrémé, demi écrémé et entier)

 

Comme vous pouvez le constater, les fromages le plus riches en calcium sont des fromages à  " pâte ferme " et ce sont eux qui apportent aussi le plus de lipides ! Donc attention aux quantités !

Pour ce qui est des laits végétaux (avoine, riz, soja, amande…) les aliments contiennent déjà du calcium mais ils sont souvent supplémentés.

Les ANC en calcium

Pour les adultes, ils sont de 900mg par jour. Pour les femmes ménopausées, les ANC augmentent à 1200mg par jour et idem pour les hommes de plus de 65 ans.

Pour atteindre les 900 mg par jour, voici un exemple :

200 g de fromage blanc au petit déjeuner : 250mg
200 g de légumes le midi : 80mg
40 g de comté le midi : 400mg
1 yaourt le soir : 210mg

Nous obtenons donc un total de 940mg : Objectif atteint ! ! Sans compter l’eau que vous buvez et qui va vous en apporter.