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14.04.2010
Recette/ apéro: Rouleaux de viande de grison au chèvre et à la roquette
Le temps est de plus en plus clément alors je vous laisse profiter de cette recette pour l’apéro que vous allez faire pour ce week end !
Ingrédients
16 tranches fines de viande des Grisons
1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
2 poignées de roquette
Huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Vinaigre de framboise ou de vin
Sel, poivre
Préparation
Commencez par laver la roquette, essorez et séchez. Préparez la vinaigrette avec 1/2 CC de moutarde à l'ancienne, 1 CS de vinaigre, 2 CS d'huile, du sel et du poivre. Ajoutez la roquette, mélangez pour bien enrober de sauce. Partagez le fromage de chèvre en 16 morceaux.
Sur chaque tranche de viande des grisons, posez un peu de roquette et un morceau de fromage de chèvre. Roulez avec précaution: les tranches de viande des grisons sont fines et ont tendance à se déchirer. Posez au fur et à mesure dans un plat de service. Entreposez au frais jusqu'au moment de servir.
Une variante de cette recette: on peut remplacer la viande des Grisons par des tranches fines de carpaccio de bœuf, et le fromage de chèvre par de la mozzarella de bufflonne... c'est excellent aussi !
16:58 | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : recettes, chèvre, viande de grison, roquette, apéritif
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Commentaires
merci pour vos recettes, elles sont faciles, et tout le monde les apprécie.
Écrit par : gonet | 17.04.2010
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