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06.05.2010
Recette/ dessert: Tarte à la rhubarbe et à la cassonade
C’est pilepoil les bons mois pour profiter de son petit goût acide si caractéristique.
Elle est peu calorique (15 Kcal pour 100gr) et c’est malheureusement cette acidité qui va faire que nous rajoutons du sucre et donc alourdissons l’addition calorique.
Sa grande richesse en fibres permet de réveiller les transits les plus paresseux surtout sous forme de compote.
Elle vous apportera également 12mg de vitamine C pour 100 gr.
Un grand classique des desserts français qui fait toujours son effet !
Pour 6 personnes
250 gr de pâte brisée
500 gr de rhubarbe
3 œufs
30 cl de crème liquide
5 CS de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez votre à 180°C (thermostat 6).
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
Plongez ces tronçons 1 minute dans l’eau bouillante puis égouttez-les.
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte beurré. Piquez- la avec une fourchette et réservez au frais.
Fouettez les œufs, la crème, le sachet de sucre vanillé et 3 CS de cassonade.
Etalez la rhubarbe au fond de la tarte et versez l’appareil par-dessus.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
Laissez refroidir avant de servir.
Vous pouvez également rajouter un peu de poudre d’amande dans l’appareil à tarte ce qui adoucit et le rend plus léger.
12:04 | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recettes, dessert, tarte, rhubarbe, cassonade
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