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27.09.2010
Recette entrée. Salade tiède de lentilles.
Une salade complète à déguster le soir. Un repas léger et savoureux dans ces premiers jours d'automne.
Ingrédients pour 3 personnes
150 g de lentilles vertes crues
1 petite carotte
1 feuille de laurier
100 g de saumon fumé
1 litre d'eau
2 échalotes de petite taille
10 cornichons
Vinaigrette :
Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre noir.
Préparation
Coupez la carotte en petits dés de 2 à 3 mm.
Faites chauffer 1 litre d'eau non salée.
Versez les lentilles et la carotte dans l'eau.
Laissez cuire environ 20 minutes : les lentilles doivent garder un peu de tenue et ne doivent pas être fondante comme quand elles sont servies chaudes en accompagnement.
Salez en fin de cuisson.
Égouttez et réservez.
Émincez finement les échalotes et les cornichons.
Coupez le saumon en carré.
Préparez la vinaigrette.
Rassemblez tous les ingrédients et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Si vous souhaitez servir cette recette en plat complet, il vous suffit de compter 70 à 90 gr de lentilles crues par personne ainsi que environ 100 gr de saumon par personne. Vous pourrez également compter une échalote de plus pour la préparation.
14:07 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recettes, salade, lentille, saumon
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