Phytalliance

Dans un rapport daté de mars 2010, l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) à réévalué les ANC (Apports Nutritionnels Conseillés pour les novices) en lipides !

Pour information, jusqu’à présent, les ANC en lipides étaient de 30 à 35% de l’apport énergétique total (soit le nombre de calorie qu’un homme ou une femme doit ingérer par jour afin d’être en bonne santé). Dans ce nouveau rapport, les besoins passent à 35/40%.

Le but est avant tout la prévention des maladies potentiellement liées aux habitudes alimentaires (diabète, cholestérol, maladies cardio-vasculaires, cancers...) et n'est valable que dans le cadre d'un apport alimentaire sans excès d'apport énergétique.

On pourrait passer des heures sur ce sujet mais je vais essayer de faire le plus simple possible.
La réaction allergique concerne notre système immunitaire. Le corps est sensibilisé à un allergène à la suite d'une première exposition. Il s’ensuit une phase de latence pendant laquelle les mécanismes immunologiques de la réaction se mettent en place puis à la deuxième exposition, il va se produire une réaction « cytotoxique » : douleurs abdominales, diarrhées, urticaire, asthme, eczéma, dermatite et arthrite. La réaction la plus dangereuse est le choc anaphylactique souvent mortel sans traitement immédiat.

Avec les années, il est naturel que le taux de cholestérol ai tendance à augmenter et c’est même considéré comme bénéfique. Par contre, si cette augmentation est trop brutale et importante, il sera nécessaire de surveiller et surtout de reconsidérer son alimentation. Le premier traitement est avant tout diététique et permet, dans la plupart des cas d’éviter la prise de médicaments.

Comme on l’a vu, les ANC sont fixés au niveau européen et par l’AFSSA en France. Ils sont un indicateur fiable des besoins de la population mais ne tiennent pas compte des problèmes de santé.

Par contre, sur les produits industriels vous ne trouvez pas la notion d’ANC mais d’AJR (apports journaliers recommandés).

Ce sont les apports nutritionnels conseillés (mais c’est plus simple de dire ANC). Ils représentent la quantité suffisante des différents nutriments nécessaire pour assurer la couverture de l’ensemble des besoins de chaque être humain en évitant toute carence.

Si vous voulez savoir pourquoi les hommes et les femmes ont des besoins différents, lisez ce qui suit...

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