Phytalliance

Petite mise au point

Les Acides gras trans (AGT)  existent depuis toujours. On les appelle les acides gras trans naturels. On va les retrouver dans les produits d’origine animale et notamment chez les ruminants. Ils proviennent de la transformation bactérienne des acides gras insaturés dans le rumen (la poche qui sert à stocker les aliments qui vont être ruminés). On retrouve donc des AGT dans le beurre, le crème, le fromage, le lait et les viandes de bœuf, de mouton et de veau, pour les principales mais les doses sont très faibles.