Phytalliance

L’avantage des coquilles St Jacques c’est qu’elles sont très simples à préparer : un aller-retour à la poêle et le tour est joué ! Elles sont de saison et donc peu chères jusqu’au printemps.

Un autre avantage est qu’elles se marient avec à peu près tout et surtout le sucré (patates douce, orange…). Cette recette est un mélange de saveurs : la légère amertume de l’endive, l’acidité et le sucré du cidre ainsi que la pointe d’épice apportée par le piment d’Espelette.

Simple et rapide et avec moins de 300 Kcal par personne, je vous laisse juger par vous-même !