Phytalliance

Index glycémique

Pouvoir hyperglycémiant d’un aliment contenant des glucides

 

Glycémie

Taux de sucre dans le sang

 

Catabolisme

Ensemble de réactions de l’organisme visant à la dégradation des molécules exogènes (nutriments) ou endogènes.

 

AFSSA

Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.

 

INSERM

Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale.

 

Diurétique

Qui augmente la sécrétion urinaire

 

Enzyme

Protéine ayant une action de catalyseur, permettant la réalisation d’une réaction chimique sur un substrat défini conduisant à l’obtention d’un produit précis.

 

Nutriments

Regroupe les protéines, lipides et glucides.

 

Indice de masse corporelle

C’est une norme internationale qui a été adoptée pour mesurer l’excès de poids et l’obésité.