Phytalliance

Pourquoi mange-t-on plus gras en hiver　?

Quand on pense aux mois de l’hiver sur le plan nutritionnel, on s’imagine assez rapidement des plats qui tiennent bien au corps et riches comme le cassoulet, la blanquette, les raclettes et tartiflettes.

Pourtant, le besoin de manger plus gras donc plus calorique est remis en question par l’évolution de nos conditions de vie : les appartements, les bureaux, les magasins, les moyens de transports sont aujourd’hui convenablement chauffés. Le recours aux plats régionaux roboratifs (comme le pot-au-feu, la blanquette de veau à l’ancienne ou la poule au pot) n’est donc plus justifié d’un point de vue nutritionnel. Même s’ils restent fortement ancrés dans les traditions culinaires attachées à cette saison.