Phytalliance

Dans un rapport daté de mars 2010, l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) à réévalué les ANC (Apports Nutritionnels Conseillés pour les novices) en lipides !

Pour information, jusqu’à présent, les ANC en lipides étaient de 30 à 35% de l’apport énergétique total (soit le nombre de calorie qu’un homme ou une femme doit ingérer par jour afin d’être en bonne santé). Dans ce nouveau rapport, les besoins passent à 35/40%.

Le but est avant tout la prévention des maladies potentiellement liées aux habitudes alimentaires (diabète, cholestérol, maladies cardio-vasculaires, cancers...) et n'est valable que dans le cadre d'un apport alimentaire sans excès d'apport énergétique.

Comme on l’a déjà vu, les lipides vont être de qualité différente suivant leur provenance (végétale ou animale).

On les classe en 4 catégories :

Les lipides se sont les graisses. Les graisses nous sont apportées par les aliments d’origine animale aussi bien que les aliments d’origine végétale. C’est la qualité qui va varier.

Les Protéines, les Lipides et les Glucides, vous connaissez ? Nous aurons l'occasion d'en parler plus longuement dans cette rubrique.

Cette fiche technique vous permettra de comprendre ce qu'est l'excès de cholestérol et ses conséquences sur la santé. Bonne lecture en téléchargeant la fiche grâce au lien ci-dessous.