Phytalliance

Voici pour ce week end, une recette de poisson très facile et rapide à réaliser et qui régalera toute la famille (même si c'est du poisson) !

Je vous souhaite un bon appétit et un bon week-end !

Et voici une salade toute fraiche et toute belle pour sortir de l’hiver en douceur et en faisant le plein de vitamines !

Je vous l'accorde, les groseilles sont très dificiles à trouver en cette saison et surtout extrêmement chères. Je vous conseille donc de vous rabattre sur les fruits rouges surgelés et dès que la saison sera là et que vous aurez besoin de fraîcheur, vous aurez cette recette sous le coude!

L'atout principal de la groseille réside dans sa teneur incroyable en vitamine C (40 mg/100 g). Mieux encore, l'action de cette vitamine est potentialisée par l'abondance de pigments flavonoïdes. Ceux-ci ont un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins et favorise d'une manière générale la circulation. Cette association se révèle être un antioxydant des plus efficaces.

Avec seulement 136 Kcal par courgette, cet accompagnement complet est source de fibres vitamines et minéraux grâce aux courgettes et vous apporte également de l’énergie grâce aux glucides du riz. Accompagnez cette recette d’une viande blanche et d’une crudité en entrée et votre repas est équilibré !

L’avantage des coquilles St Jacques c’est qu’elles sont très simples à préparer : un aller-retour à la poêle et le tour est joué ! Elles sont de saison et donc peu chères jusqu’au printemps.

Un autre avantage est qu’elles se marient avec à peu près tout et surtout le sucré (patates douce, orange…). Cette recette est un mélange de saveurs : la légère amertume de l’endive, l’acidité et le sucré du cidre ainsi que la pointe d’épice apportée par le piment d’Espelette.

Simple et rapide et avec moins de 300 Kcal par personne, je vous laisse juger par vous-même !

Je vous propose un plat de poisson qui fleure très bon la Provence. Accompagné de 100gr de pomme de terre et de 200gr de légumes ce menu vous reviens à un peu plus de 300Kcal. On peut manger très bon et peu calorique ! !