Phytalliance

Je vous le mets dans certaines de mes recettes voici donc une petite explication sur ce produit que vous rencontrerez surement de plus en plus !

La production et la consommation d’huile de palme, que l’on trouve dans de nombreux produits alimentaires, représentent un vrai danger pour la santé, l’environnement et la faune sauvage.

L'huile de palme est présente dans un produit sur dix dans les rayons des supermarchés, notamment dans les produits dits industriels (biscuits, chips, brioches…) .

Ce type de régime rencontre un succès de plus en plus important. Il me paraît donc important de faire un petit tour d’horizon.

Les allégations nutritionnelles servent à vanter les bénéfices d’un aliment. On va retrouver fréquemment " allégé en sucre ", " source de calcium ", " riche en oméga 3 "…

Nous aurons donc tendance à penser que ces produits sont bon pour notre santé et donc adaptés à une perte de poids, mais entre les lignes, c’est souvent beaucoup moins reluisant.

Petite mise au point

Les Acides gras trans (AGT)  existent depuis toujours. On les appelle les acides gras trans naturels. On va les retrouver dans les produits d’origine animale et notamment chez les ruminants. Ils proviennent de la transformation bactérienne des acides gras insaturés dans le rumen (la poche qui sert à stocker les aliments qui vont être ruminés). On retrouve donc des AGT dans le beurre, le crème, le fromage, le lait et les viandes de bœuf, de mouton et de veau, pour les principales mais les doses sont très faibles.